III Feria del AOVE Temprano en Guadalcanal (20-22 de noviembre de 2026): plan de fin de semana en grupo
Hay un momento del año en que la Sierra Norte huele distinto: cuando las almazaras empiezan a moler la primera aceituna, todavía verde, y sale ese aceite intenso, afrutado y con su punto de picor que solo se encuentra unas semanas al año. Para celebrarlo, Guadalcanal organiza del 20 al 22 de noviembre de 2026 la III Feria del AOVE Temprano, y desde el Cortijo Los Tomillares la tenéis a 4 km, unos 5 minutos en coche.
Qué es la Feria del AOVE Temprano
Es la tercera edición de una feria que organiza el Ayuntamiento de Guadalcanal con un lema que lo dice todo: "El sabor del primer aceite que define nuestra tierra". Según ha anunciado el propio Ayuntamiento, el programa incluirá:
- Catas de aceite de oliva virgen extra temprano.
- Mesas redondas sobre el olivar y el trabajo que hay detrás de cada cosecha.
- Expositores con producto de la zona.
- Actuaciones y otras actividades durante los tres días.
La idea es dar a conocer cómo se hace este aceite, qué lo hace diferente y cómo se usa en la cocina, y reivindicar el olivar y la cultura que lo rodea en el pueblo. El programa completo, con horarios, lo publicará el Ayuntamiento más adelante en su web (guadalcanal.es), así que os recomendamos consultarlo antes de ir.
¿Qué tiene de especial el aceite temprano?
El AOVE temprano se elabora con aceituna recogida al principio de la campaña, cuando aún está verde. Rinde menos aceite por kilo, pero a cambio da un zumo de color verde intenso, muy aromático, con notas de hierba recién cortada y ese amargor y picor que los aficionados buscan. Es el aceite para probar en crudo: sobre una tostada de pan de pueblo, con un buen tomate o simplemente mojando pan.
Un plan de fin de semana en grupo
La feria encaja perfectamente con lo que mejor se hace en el Cortijo: juntarse mucha gente alrededor de una mesa. Os proponemos un plan:
Viernes. Llegada al cortijo, chimenea encendida en el salón y primera cena tranquila. En noviembre las noches en la sierra ya piden fuego y manta.
Sábado. Por la mañana, a Guadalcanal: paseo por la feria, catas y compra de aceite recién hecho (y lo que encontréis en los expositores). Por la tarde, de vuelta al cortijo para estrenarlo: el horno de leña es perfecto para un cordero o unas patatas asadas que luego se riegan con el aceite nuevo. Si sois muchos, la cocina del cortijo está preparada para cocinar para un grupo grande.
Domingo. Desayuno largo con tostadas y aceite temprano (la mejor forma de comparar los que hayáis comprado), un paseo por el campo y, si os quedan ganas, una ruta cercana. Tenéis ideas en nuestra guía de qué hacer en la Sierra Norte de Sevilla, en la de las Cascadas del Huéznar o en la del Cerro del Hierro.
Por qué el Cortijo Los Tomillares para este plan
- Para grupos de hasta 30 personas, con 9 dormitorios y la casa entera para vosotros: ideal para familias numerosas, grupos de amigos o peñas.
- Horno de leña y cocina para hacer vuestra propia comida de fiesta con el aceite de la feria.
- Salón con chimenea y billar para las sobremesas largas de otoño.
- A 4 km de Guadalcanal, así que podéis ir y volver a la feria las veces que queráis.
Reservad con tiempo
Noviembre es uno de los meses en que antes se llena el cortijo: muchos grupos reservan con meses de antelación. Si os apetece este plan, consultadnos disponibilidad cuanto antes. Y si este año no llegáis a tiempo, apuntad la feria para la próxima: es ya su tercera edición y el aceite temprano de la Sierra Norte merece el viaje.